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FINALIZA EL PROYECTO METASÍN

FINALIZA EL PROYECTO CON EL LANZAMIENTO DE PRODUCTOS CON EFECTOS BENEFICIOSOS SOBRE EL SÍNDROME METABÓLICO

El pasado mes de junio tuvo lugar en Granada el cierre del proyecto METASIN: “Investigación, desarrollo e innovación en nuevos alimentos multifuncionales para el síndrome metabólico”. El proyecto, gestado en el grupo de trabajo de Alimentación y Salud de la Plataforma Food for Life Spain (PTF4LS), fue aprobado en la convocatoria 2015 del programa estratégico CIEN, gestionado por el Centro para el Desarrollo Tecnológico Industrial (CDTI). Su principal objetivo ha sido investigar y desarrollar ingredientes activos, alimentos y complementos alimenticios multifuncionales capaces de incidir sobre las patologías y factores de riesgo asociados al síndrome metabólico, con el fin de mejorar de forma integral la calidad de vida de este sector poblacional. 

8 empresas del sector biotecnológico y agroalimentario decidieron unirse para abordar el problema desde el punto de vista de la nutrición desarrollando soluciones alimentarias que, incorporadas a la dieta habitual, aportaran funcionalidades que pudieran ayudar a reducir el riesgo y mejorar las patologías relacionadas con el síndrome metabólico. Se formó así el consorcio del proyecto METASIN constituido por: BIOSEARCH, S.A., ACEITES DEL SUR-COOSUR, S.A., ALGAENERGY, S.A., CREACIONES AROMÁTICAS INDUSTRIALES, S.A. (CARINSA), FEIRACO LÁCTEOS, S.L., GO FRUSELVA, S.L., MAHOU, S.A., y VIDA (VÉRTICE DE INNOVACIÓN Y DESARROLLO DE ALIMENTOS, S.A.), sociedad perteneciente a Galletas Gullón, S.A.

El balance del proyecto ha sido muy positivo. Se han lanzado ya al mercado nuevos productos con efectos beneficiosos como salsa ligera con fibra y quinoa, tortitas de avena, arroz y microalgas, zumos con ingredientes saludables como microalgas, omega-3, antioxidantes, mantequilla con un perfil graso más saludable gracias a la especial alimentación de las vacas, aceite omega 3 procedente de algas, extracto rico en D-chiroinositol que mejora la tasa de embarazo en mujeres con ovario poliquístico, síndrome relacionado con la resistencia a la insulina. Además, se han desarrollado prototipos de alimentos como pan, magdalenas, zumos y bebidas de fruta enriquecidos con compuestos activos, yogures, salsas de soja, mortadela, chicles y complementos alimenticios con diferentes ingredientes funcionales. Relacionado con la microbiota, se han estudiado nuevas cepas probióticas que, en modelos animales, han mostrado efectos muy positivos sobre la obesidad y metabolismo de la glucosa.